Ferment sai alguse suvise pop-up’ina. See, mis algas katsetusena pika kääritusega taignaga, käsitsi valmistatud pasta ja kauni veiniga, kasvas kiiresti millekski enamaks — kohaks, kuhu inimesed kogunesid, jäid kauemaks kui plaanitud ja tulid ikka ja jälle tagasi.

Meid inspireerivad Itaalia köögid, kuid me ei usu rangetesse piiridesse. Me usume kääritamisse, kannatlikkusse, tulle ja rütmi.

See suvi tähistab meie viimast pop-up’i peatükki. Pärast viimast hooaega lahtise taeva all avab Ferment sel sügisel Tallinnas oma püsiva kodu.